Domori社紹介

Domori社は、ジャンルーカ　フランゾーニ氏によって1997年に設立されたイタリアの会社で、高品質にこだわり、上質なカカオのみを使用したチョコレートを製造しています。

Domori社は、最もクオリティが高いが、極めて希少なクリオーロ種のカカオからチョコレートを製造しています。また製法にもこだわり、カカオ豆の独特の香りを保つべく従来とは異なる製法を採用し、一方でカカオペーストと砂糖を混ぜ合わせるだけのシンプルな古代からのやり方で最高品質のチョコレートを製造しています。

Domori社は、プランテーションを保有し、また中南米の国々のサプライチェーンを直接管理し、生物多様性の維持にも貢献しています。

Domoriという会社の名前は、「due mori」を意味しています。水の都イタリアのベネチアのサンマルコ広場の時計塔の屋上にある「２人のムーア人」のブロンズ像に因んでいます。

このブロンズ像はのひとりはあごひげを生やした年配者で時刻の2分前に鐘を鳴らし、もうひとりは若者は2分後の時を告げています。フランゾーニ氏によると年配のムーア人はコーヒー豆を、若い方はカカオ示しているそうです。

写真は、サンマルコ広場時計塔のホームページより。

https://torreorologio.visitmuve.it/en/il-museo/building-and-history/

Domori社は、世界中でその品質が高く評価され、毎年数々の受賞をしています。Domori.Japanのサイトに詳しく掲載されています。

https://domori-japan.com/about/